大家好，我是東北Zunko喔！

秋意漸濃，宮城的人們就會開始坐立不安呢。

牡蠣的產季就要來臨了呀。

據說松島產的牡蠣，往年都是從 10月下旬左右開始 出貨的。

……也就是說，今天還沒到產季開始的時候呢。

所以這次，我帶著切蒲英和Zundamon到松島，為 今年做了預習 喔💚

🌊 首先，從眺望大海開始

松島是日本三景之一。

海灣中漂浮著許多大大小小的島嶼，這片景色自古以來就深深吸引著人們呢。

秋天的海，光線的顏色和夏天不一樣喔。

原本白亮閃爍的海面，變得稍微深藍，風也變冷了。

在那片海面上，可以看到一排排養殖牡蠣用的養殖筏。

現在牡蠣就在那下面努力長大長肥呢。

東北切蒲英：「明明還不能吃，來這裡有意義嗎？」

Zunko：「預習是很重要的吧。」

東北切蒲英：「……這句話要是在考試前聽到，會是最讓人火大的一句呢。」

……她說得很有道理呢。

🦪 什麼時候才是「最好吃」的呢

據說牡蠣好吃的時期，大概是 10月到3月左右。

其中，11月到3月這段期間據說肉質會長得更肥美。

所以，並不是產季一開始就是高峰期喔。

產季很長的，不用著急。

• 10月下旬左右 … 松島產的牡蠣開始出貨的時候
• 11月～3月 … 肉質變得飽滿肥美的時期
• 2月上旬左右 … 往年松島舉辦牡蠣祭的時期呢

牡蠣祭的日期每年都會變，所以我就不寫在這裡了。

等跨了年之後，再自己查查看喔。

🔥 讓我來聊聊去年的烤牡蠣吧

去年的產季，我們大家一起去吃了牡蠣。

把帶殼的牡蠣排在烤網上，等殼稍微打開一點就是最好吃的時候。

從殼的縫隙中，蒸氣和海潮的香氣一起冒上來，那個啊，連等待的時間本身都是一種享受喔。

戴上工作手套，壓住殼，把刀子插進去。

因為很燙，所以大家的表情都一樣。

Zundamon：「燙燙燙燙燙！好燙是噠！」

東北切蒲英：「那是應該要等涼一點再吃的部分。」

Zundamon：「我等不及了噠！」

說起來Zundamon，去年是這麼說的喔。

Zundamon：「我對牡蠣沒興趣是噠。因為又不是毛豆味的噠。」

雖然他那樣宣言了，但那天吃最多的人就是Zundamon。

今年他又開始說同樣的話，所以我只是默默地聽著。

🧪 生食用和加熱用，差別不是在新鮮度喔

這件事，出乎意料地沒什麼人知道呢。

在店裡看到「生食用」和「加熱用」並排著，會以為生食用的比較新鮮吧？

不是喔。

區分它們的，不是新鮮度，而是生長的海域。

能作為生食用販售的，是在符合規定標準的指定海域捕撈的牡蠣。

有關於細菌數量等的規定，只有通過了這些標準的才能被當作生食用。

所以加熱用的並不是「比較不新鮮的東西」喔。

甚至還有人說，加熱用的牡蠣肉更大、味道更濃郁呢。

……也就是說。

標示為加熱用的牡蠣，絕對不能生吃。

「看起來很新鮮所以沒問題」這種想法是行不通的喔。一定要加熱到中心都熟透才行。

東北切蒲英：「我不知道耶。」

Zunko：「這件事連大人都會搞錯喔。」

Zundamon：「我全部都用烤的所以很安心是噠！」

……Zundamon說出正確答案了呢。真是難得。

⚠️ 雖然好吃，但要適量

牡蠣太好吃了，會讓人忍不住一口接一口。

不過，

• 燒烤時要確實加熱到中心熟透
• 身體狀況不好的日子不要勉強吃
• 在肚子完全撐飽前，先停下手

這些事情，我們每年都會互相提醒確認。

去年，Zundamon就因為吃太多而動彈不得，在回家的車上哀嘆著「已經沒有空間可以裝毛豆麻糬了噠……」。

那對他本人來說，似乎是相當大的悲劇呢。

🌅 產季開始後，我會再來的

回家的路上，我們三個人一起眺望著傍晚的松島灣。

島嶼的影子漆黑地浮現，大海染成金色的時間呢。

東北切蒲英：「……所以，下次什麼時候要來？」

Zunko：「哎呀，妳不是看起來沒什麼興趣嗎？」

東北切蒲英：「因為已經預習了嘛。不複習就沒有意義了吧。」

是個不錯的藉口，所以我就直接採納了。

等產季開始了，我們會再來的。

到時候，我會好好寫一篇關於吃牡蠣的文章喔。

💚 總結

• 松島產的牡蠣，往年都是10月下旬左右開始出貨。現在還沒到產季開始的時候喔
• 好吃的時期是10月到3月左右。特別是11月到3月據說肉質會更肥美
• 生食用和加熱用的差別不是新鮮度，而是生長的海域不同
• 加熱用的一定要加熱到中心熟透。「看起來很新鮮」不能當作判斷標準喔
• 牡蠣祭往年都在2月上旬左右。日期每年都要再確認喔

我的個人資料在 東北Zunko 這裡，而在旁邊毒舌的三女是 東北切蒲英 ，可以從她的頁面看到喔。

今年的產季，妳預計要去哪裡吃呢？

那麼，就讓我們一起為美味的冬天做準備吧💚