各位〜！我是Zundamon是噠！
昨天，10月8日是 寒露 噠。早上的空氣涼颼颼的，秋意也越來越濃了噠。
……就在這樣的日子裡，我不知道哪根筋不對，突然超級想喝 Zunda奶昔 的噠。
切蒲英：「為什麼是現在啊。夏天再說啦。」
我：「Zunda奶昔跟季節無關是噠！」
沒錯噠。 只要用冷凍毛豆，Zunda奶昔一整年都做得出來是噠！
Zunda奶昔是仙台廣為人知的飲品噠。應該很多人在旅行的伴手禮區看過它吧噠。
今天我就要只用 家裡現有的工具 來重現它噠🥤
※ 這並不是能完全重現店家味道的方法噠。終究只是「在家享受的Zunda奶昔」噠。
🛒 要準備的東西是噠
- 毛豆（帶莢的冷凍毛豆，或是自己煮的新鮮毛豆都OK噠）
- 牛奶
- 香草冰淇淋
- 砂糖（嚐過味道後，如果需要再加）
- 冰塊（依個人喜好）
我刻意不寫份量噠。理由是Zunko大人這麼說過噠。
Zunko大人：「Zunda奶昔啊，豆子的甜度和冰淇淋的甜度會因為不同商品而完全不一樣喔。所以 不要被數字綁住，邊嚐味道邊一點一點加 是最好的方法喔。」
由Zunko大人監修是噠！
因為香草冰淇淋本身就有甜味了，建議砂糖最後嚐過味道再決定要不要加噠。
🌀 製作方法是噠
- 把毛豆煮熟噠（如果是冷凍的就按照包裝上的說明加熱噠）
- 把豆子從豆莢裡拿出來噠
- 仔細地把薄皮剝掉噠（這一步最重要是噠！）
- 把豆子、牛奶、香草冰淇淋放進果汁機裡噠
- 攪打到滑順為止噠
- 嚐嚐味道，調整甜度和濃度噠
- 依喜好加入冰塊，再稍微攪打一下下，就完成啦噠
訣竅是牛奶要從 少量開始 加噠。之後還可以再加，但沒辦法減少噠。
已經做好Zunda餡的人，只要把餡跟牛奶、冰淇淋一起攪打也可以噠。
Zunda餡的作法，請看Zunko大人的 用當季毛豆製作，正宗「Zunda餡」基本講座 是噠💚
😱 請聽聽我的失敗經驗談是噠
老實說噠。
我第一次做的時候， 沒有剝薄皮就全部丟進果汁機了噠。
因為覺得很麻煩嘛噠。我以為豆子的薄皮只要攪一攪就會碎掉了噠。
結果沒有噠。
完成品是口感沙沙的，每喝一口舌頭上都會殘留薄皮，一種難以形容的飲料噠。
切蒲英：「這個與其說是飲料……不如說是砂紙。」
我：「太過分了噠！ 但我無法反駁是噠！」
所以說， 薄皮一定要剝掉噠。 跟我約好囉噠。
趁還溫熱的時候用手指捏一下，就會「咻」地一下剝下來，很療癒的噠。只有這一步，雖然很單調但絕對不能偷懶噠。
🥄 保留顆粒派 vs 口感滑順派是噠
試做之後我才發現，Zunda奶昔大致上有兩種路線噠。
保留顆粒派
- 果汁機攪打的時間要 短一點 噠
- 豆子的風味和顆粒口感會很明顯噠
- 用粗一點的吸管會比較好喝噠
口感滑順派
- 要確實地攪打久一點噠
- 如果還是在意的話，用篩網過濾一次會更滑順噠
- 口感會變得像在咖啡廳喝到的一樣噠
我絕對是 保留顆粒派 的噠。很有「我正在喝Zunda！」的感覺噠。
Zunko大人：「我比較喜歡滑順的呢。豆子的香氣會輕輕地飄上來喔。」
切蒲英：「我哪種都行，可以快點讓我喝嗎。」
切蒲英，真誠實噠。
🧊 沒有工具，或是想來點變化也OK是噠
「我家沒有果汁機是噠！」這樣的人也請不要放棄噠。
把剝好薄皮的毛豆放進厚塑膠袋裡用研磨棒搗碎，或是在碗裡用叉子背面壓碎噠。
然後再混入牛奶和冰淇淋，雖然不會很滑順，但 這樣就成了「最強顆粒版本」 噠。
我一得意忘形，也試了各種不同的變化版噠。
- 把牛奶換成豆漿 … 口感清爽，豆子的香氣更突出噠
- 增加香草冰淇淋的量 … 變得濃郁香醇，更像甜點噠
- 多加一點冰塊 … 會有沙沙的口感，變成夏天會想喝的感覺噠
- 旁邊附上一塊毛豆麻糬 … 奶昔配麻糬，可以雙倍享受Zunda的最強套餐是噠
切蒲英：「最後那個，只是你自己想吃而已吧。」
我：「……被發現了噠」
👀 三人試喝大會是噠
重新做的第二次，我請大家喝了噠。
Zunko大人：「哎呀，很好喝呢。 毛豆的香氣有好好地保留下來 。牛奶放少一點是正確的選擇呢。」
太棒了噠！
切蒲英：「……有點太甜了。我覺得再多加一點牛奶平衡會比較好。」
切蒲英，真嚴格噠。
切蒲英：「不過，我要續杯。」
那才是最棒的感想是噠！！
我喝了3杯噠。然後就腦袋一陣冰凍，暫時動不了了噠。
冰的東西，要慢慢喝噠……。
💚 今日的總結是噠
在家做Zunda奶昔，大成功是噠！
- 用冷凍毛豆的話，一整年都做得出來是噠
- 薄皮一定要剝掉。不剝的話會變成砂紙是噠
- 份量不要訂死，邊嚐味道邊一點一點加是噠
- 牛奶從少量開始加。之後還可以再補噠
- 顆粒派和滑順派，兩種都對是噠
秋意漸濃，熱飲會變得比較受歡迎噠。
不過，在溫暖的房間裡窩在暖桌裡喝冰涼的Zunda奶昔……那也是一種極致的享受是噠🥤
幫我監修的Zunko大人在 東北Zunko的頁面 、毒舌評審切蒲英在 東北切蒲英的頁面 、而我則是在 Zundamon的頁面 有介紹噠。
大家是顆粒派？還是滑順派？在X的 @zunda_union 告訴我吧噠。
那麼，我們下篇部落格再見囉是噠〜！
我是Zundamon，是噠〜！🌱