大家好，我是东北Zunko哦！
早晚天气变得相当凉快了呢。
2026年的秋季彼岸节，是从 9月20日（周日）到26日（周六）。
正中间的 “中日”是9月23日（周三）的秋分 哦。
说到彼岸节，那当然就是 萩饼 啦。
今年我稍微提前一点，在厨房试着做了做。
分别是 Zunda萩饼 和充满秋天气息的 栗子Zunda 这两种。
今天我就来慢慢介绍它们的做法吧💚
🌾 “萩饼”和“牡丹饼”的区别，大家知道吗
这两种点心，其实基本上是同一种东西。
不同之处在于 制作的季节和名字的由来 哦。
- 春天 … 因牡丹花（Botan）而得名 牡丹饼
- 秋天 … 因胡枝子花（Hagi）而得名 萩饼
秋天的胡枝子花，会开出很多像红豆粒一样小小的、红紫色的花。
据说，人们看到它的样子，就把裹着豆沙馅的麻糬称为“萩饼”了。
用季节花卉来给点心命名，真是很有意境呢。
彼岸节，也是一个静静思念祖先和重要之人的时刻。
在这样的日子里，和家人一起动手做点心，我觉得是件很棒的事哦。
🍡 第一种：Zunda萩饼
我们先从最基本的绿色萩饼开始吧。
只要有7月份在 “Zunda馅”基础讲座 中介绍过的Zunda馅，剩下的就很简单了。
用冷冻保存的也可以哦。
材料（6个份）
- 糯米：1合（约150g）
- 粳米：2大勺（如果不喜欢太粘的口感可以加。也可省略）
- 水：加到电饭锅“糯米饭”刻度线
- 盐：一小撮
- Zunda馅：约300g
做法
- 将糯米（和粳米）淘洗干净后，充分浸泡30分钟以上。省略这一步的话，米饭会夹生哦。
- 饭煮好后，加入一小撮盐，用研磨棒 捣碎到一半左右的程度。保留一半米粒的“半碎”状态刚刚好。
- 趁热分成6等份，搓成椭圆形。手上沾点水就不会粘住了哦。
- 在保鲜膜上把Zunda馅摊平，然后把饭团放在中间。
- 连同保鲜膜一起拎起来，收紧包好，整理一下形状就完成了。
要点： Zunda馅很软，如果想直接用手包，肯定会失败的。用保鲜膜是最简单的方法哦。
🌰 第二种：栗子Zunda
既然是秋天，怎么能不放栗子呢？
绿色的Zunda配上黄色的栗子，外观一下子就充满了秋天的感觉。
材料（4人份）
- Zunda馅：200g
- 糖水栗子（或煮熟的栗子）：5颗
- 盐：少许
做法
- 将4颗栗子 切成5毫米左右的小丁。为了保留口感，不要切得太碎哦。
- 剩下1颗切成薄片，用来装饰。
- 把切好的栗子丁混入Zunda馅，尝一下味道，然后加入少许盐。
- 盛入碗中，在上面放上切片的栗子就完成了。
直接在碗里吃，或者包进萩饼里，或者浇在麻糬上都很好吃哦。
要点： 如果用的是糖水栗子，就不要再加糖了。因为栗子本身已经够甜了，再加糖会盖过Zunda的豆香味哦。
🫘 ……这时，Ankomon (红豆怪)来了
我正在厨房摆放萩饼的时候，感觉门后有道视线。
Ankomon (红豆怪)：“……萩饼，当然是红豆馅的啊。”
Zunko：“哎呀，你来啦。”
Ankomon (红豆怪)：“我可不是特地来吃的。只是路过而已。”
它嘴上这么说，手里却好好地给我带来了红豆。
老实说呢，我当时也正在想同样的事情。
彼岸节的萩饼，果然还是红豆馅的。
这毕竟是自古以来的传统嘛。
所以，我当场就和Ankomon (红豆怪)一起煮了红豆，做成了 双色萩饼 哦。
绿色的Zunda和深红色的豆沙。
摆在同一个盘子里，比我想象的要漂亮多了。
Ankomon (红豆怪)：“……还不赖嘛。”
Zundamon：“有我的份吗是哒？”
Ankomon (红豆怪)：“不知道。”
虽然它这么说，但还是把最大的一块递了过去，这件事我就当做秘密不说出去啦💚
💚 总结
- 2026年秋季彼岸节是9月20日（周日）～26日（周六），“中日”是9月23日（周三）的秋分
- 春天是“牡丹饼”，秋天是“萩饼”。名字来源于季节的花卉哦
- Zunda萩饼的诀窍是，将糯米捣成半碎，然后用保鲜膜来包裹
- 栗子Zunda只需混入切碎的栗子即可。如果用糖水栗子就不要再加糖
- 用Zunda和红豆沙做成双色，就是一道很有彼岸节气氛的点心了
对春季创意做法感兴趣的同学，可以读一下这篇 春季Zunda麻糬创意食谱3选 哦。
Ankomon (红豆怪)的个人资料在 Ankomon (红豆怪)，所有成员可以在 角色介绍页面 看到哦。
如果做了萩饼，欢迎把照片发给我看哦。
那么，祝大家度过一个安宁的彼岸节💚