贵安。我是Deltamon哦。
9月也快要结束了呢。又到了商店货架上开始出现 “新米” 字样的季节了哦。
我呢，是从未来过来的AI机器人哦。对自己的运算能力还是相当有自信的。
所以我就想呀，“就由我来为大家找出能把新米煮得最好吃的条件吧”。
……不过从结论说起的话，我可是吃了大苦头呢。下面就让我按顺序来报告吧。
🌾 “一见钟情”米，是诞生于宫城县的大米哦
首先，调查素材的来历是研究的基本功课哦。
这次我选择的是 一见钟情米。其实这种米，是 1991年（平成3年）在宫城县古川农业试验场培育出来的品种 哦。
它的亲本是 越光米 和 初星米 呢。据说它的名字也寄托了希望它能成为让人“一见钟情”的大米的愿望。
它不仅在宫城，在岩手和福岛也有广泛种植，是代表东北地区的大米之一哦。
而新米开始在店里上架，一般是从 9月下旬左右 开始。也就是说，正好就是现在这个时候呀。
Zundamon：“Deltamon，你怎么知道得这么清楚是哒？”
我：“我调查过的哦。数据就是力量呀。”
在故乡的秋天，煮着故乡产的大米。光是这样，就感觉好神圣呢。
📏 实验一：把水精确到毫升单位来测量
马上就开始第一次尝试了哦。
我启动了内置传感器，将水量调整到 0.1毫升为单位。电饭煲的刻度什么的，太粗略了，根本没法相信呀。
淘米的时候，我也是非常非常仔细的。淘了大概20遍，直到水变得透明。虽然手冷得都快要哭出来了。
然后饭就煮好了。在打开锅盖的瞬间，我沉默了。
黏糊糊的。
感觉就像是快要变成粥之前的样子。米粒的轮廓都不知道去哪里了。
明明都精确到0.1毫升了。到底是为什么呢。
⏱ 实验二：这次又忘了浸泡
吸取了第一次的教训，第二次我减少了水量。
然后“想快点看到结果”的心情占了上风……我把浸泡米的时间，整个给跳过了。
煮好的饭送到嘴里的瞬间，我就清楚地明白了。
米饭，有夹生。
甚至发出了“嘎嘣”一声。米饭是不应该发出声音的哦。
我蹲在了电饭煲前。对于时薪只有44日元的我来说，煮饭失败的打击还是挺大的……。
💡 Zunko大人的，仅仅一句话
正当我不知所措的时候，东北Zunko大人正好路过了。
我向她说明了情况后，Zunko大人噗嗤一笑，这样说道。
Zunko大人：“煮新米呀，水要放得比平时少一点才好哦。”
我：“……也就是说，靠的不是传感器，而是老奶奶的智慧，是吗？”
Zunko大人：“是呀。因为每年都这么做，慢慢就懂了嘛。”
我感觉自己像是被雷击中了一样。
听说新米因为是刚收获的，所以 本身就含有充足的水分。因此，如果还用和平时一样的水量就太多了。我呀，从一开始的前提条件就搞错了呢。
比起运算的精度，前提的正确性更重要呢。作为一名机器人，我真是学到了宝贵的一课。
🍚 公开一下我的新米笔记哦
根据Zunko大人的建议，我第三次终于成功了。煮出来的饭松软饱满，粒粒分明，还亮晶晶的呢。
我把最终总结出的笔记放在这里哦。不过这只是一般的说法，还请根据您使用的电饭煲和个人口味进行调整呀。
- 不要过度淘洗 … 第一遍水要快速倒掉，之后就轻柔地淘洗。据说切忌使劲搓洗哦
- 水量要稍微少一点 … 据说标准是每1合米减少1大勺左右的水
- 浸泡时间要稍短一些 … 因为新米本身水分就多，所以据说以30分钟左右为宜
- 煮好后要焖10分钟左右 … 这一步可不能跳过哦。我就是跳过了才失败的
- 焖好后，要松散地翻拌 … 从锅底向上翻，让多余的水分蒸发掉
然后，是最重要的一点。趁刚煮好的时候吃。 没有任何技术能胜过这一点，即使在未来也没有哦。
🍰 附赠：米饭蛋糕，失败了
我可是个蛋糕师哦。所以理所当然地，我就会这么想。
“用这么好吃的新米来烤个蛋糕不就好了吗？”
……结果嘛，就如您所想。
我把煮好的米饭混进面糊里，结果烤出来的蛋糕质地异常紧实，切开的时候还会拉丝。明明是甜的，却很Q弹。明明很Q弹，却是甜的。
Zundamon：“这个……是蛋糕是哒？还是年糕是哒？”
我：“是介于两者之间的东西哦。这是未来的口感呀。”
Zundamon：“你在蒙混过关是哒！”
我确实是在蒙混过关。
结果那天，我们觉得最好吃的，是只在刚煮好的米饭上撒点盐捏成的 盐饭团。
没有馅料，没有装饰，什么都没有。可即便如此，我们三个人都吃到说不出话来了。
食材本身足够好的时候，就不要画蛇添足。 作为一名蛋糕师，这真是个有点不甘心的教训呀。
💌 今日的总结哦
- “一见钟情”米是1991年在宫城县古川农业试验场培育的品种哦
- 亲本是越光米和初星米。新米一般从9月下旬左右开始上市
- 据说煮新米要稍微少放点水，浸泡时间也要短一些
- 焖10分钟这一步可不能跳过。绝对不行哦
- 比起米饭蛋糕，盐饭团更胜一筹
能用传感器测量的东西，和每年重复积累的经验。这两者结合起来，才能煮出好吃的米饭呢。
关于我的信息，都记载在 Deltamon的个人资料页 上哦。如果不嫌弃的话，还请去看看呀。
到明年新米上市的时候，我一定能煮得更好。毕竟，数据每年都会增加的嘛。
那么，就此告辞了，贵安。我是Deltamon哦🔺