大家~好！我是Zundamon哒！
9月也快结束了哒。东北的空气已经完全是秋天的感觉了哒🍁
说到东北的秋天，那当然就是这个了哒。
芋煮会（Imonikai） 哒！🍲
大家聚在河边，用一口大锅煮芋头，然后一起分享哒。
无论是在学校、公司还是社区，这都是东北秋季的一大盛事哒。
今年我们Zunda联盟的大家也一起去了河边，来了一场 仙台风 和 山形内陆风 的品尝对决哒！
🍲 话说回来，芋煮会到底是啥哒
芋煮会就是 在户外围着大锅做芋煮、然后一起吃的聚会 哒。
主角是 芋头。再往里面加入肉和蔬菜，咕嘟咕嘟地煮哒。
重要的不是“料理”本身，而是“会”这个部分哒。
劈柴的人、看火的人、尝味道的人，还有只管吃的人（我）。
大家自然而然地分工合作，不知不觉关系就变好了哒。
东北Zunko：“对东北人来说，一到秋天办这个是理所当然的哦。”
东北伊塔可姐姐：“……一拿出锅，就感觉秋天来了。”
⚔️ 仙台风和山形内陆风，差别这么大哒
接下来就是正题了哒。
根据地区不同，芋煮的调味和用的肉也完全不一样哒。
我把农林水产省“咱家的乡土料理”里介绍的两种代表性做法整理成了一个表格哒。
| 仙台（宫城）风 | 山形内陆（村山）风 | |
|---|---|---|
| 调味 | 味增 | 酱油（+糖・酒） |
| 肉类 | 猪肉 | 牛肉 |
| 主角 | 芋头 | 芋头 |
| 常见配料 | 白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋、蘑菇、大葱 | 魔芋、大葱、蘑菇 |
| 口感印象 | 口感醇厚，像猪肉味增汤一样让人安心 | 咸中带甜，接近寿喜烧 |
| 收尾主食 | 乌冬面 | 乌冬面（加入咖喱块也是经典吃法） |
不能把“山形=酱油和牛肉”一概而论哒
这一点，我也是这次才第一次知道哒。
即使同在山形县，庄内地区也是用猪肉和味增来做的哒。
所以正确的说法不是“山形风”，而是**“山形内陆风”**哒。
四国Metan：“文化不是按县界划分，而是每个地区都不同。如果一概而论，就会抹去某些人‘家里的味道’哦。”
Zundamon：“Metan，你今天好帅哒”
四国Metan：“今天也很帅哦”
🐷 东北Zunko大人的仙台风（味增・猪肉）
首先是东北Zunko大人的锅哒。
材料（大锅・约6人份）
- 芋头：1kg
- 五花肉：400g
- 白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋、大葱、蘑菇：各适量
- 高汤：2L
- 味增：150g左右（边尝边调整）
做法
- 芋头去皮，轻轻洗掉表面的黏液哒
- 用高汤煮芋头和牛蒡，变软后放入猪肉哒
- 加入剩下的蔬菜和魔芋，煮熟后融入味增哒
- 最后撒上葱花就完成啦哒
东北Zunko：“味增要最后放哦。煮太久的话香气会跑掉的。”
尝了一口，我感觉心里暖暖的哒。
就像是放了超多芋头的猪肉味增汤，味道很温和哒💚
🐄 东北伊塔可姐姐的山形内陆风（酱油・牛肉）
接下来是东北伊塔可姐姐的锅哒。
材料（大锅・约6人份）
- 芋头：1kg
- 牛肉（薄片）：400g
- 魔芋：1~2块（用手撕开）
- 大葱、蘑菇：各适量
- 高汤：2L
- 酱油：150ml左右／砂糖：3大勺／酒：100ml
做法
- 用高汤煮芋头，然后把魔芋用手撕成块放进去哒
- 芋头变软后，用酱油、砂糖和酒来调味哒
- 一边把牛肉打散一边下锅，然后撇去浮沫哒
- 最后放入大葱，稍微煮一下就完成啦哒
东北伊塔可姐姐：“……魔芋，不用刀切。用手撕更容易入味。”
这一锅是咸甜口味，牛肉的油脂包裹着芋头哒。
明明都是芋头，吃起来却像是完全不同的两种食物哒。
结论？我选不出来哒。 两边我都添了一碗哒。
🔥 大家的分工超厉害的哒
芋煮会从准备阶段就已经开始了哒。
- 东北切蒲英 (Tohoku Kiritan) … 柴火担当。嘴上说着游戏玩多了没体力，生火却是最厉害的哒
- 四国Metan … 火力总司令。同时管理着两口锅的温度哒
- Ankomon (红豆怪) … 一边说着“我可不是来帮忙的”，一边把所有芋头的皮都削好了哒
- Deltamon (德尔塔怪) … 甜点担当。说着“就交给本小姐吧”，结果差点掉进河里哒
- 黄瓜君 … 默默地把柴火堆起来，搭出了一个完美形状的篝火哒🥒
- Zundadon (枝豆丼) … 喊着“南方的国家没有芋煮哒咚！”，然后吃了3碗哒
然后我呢，自称是试吃员，结果被骂了哒。
🍛 收尾是乌冬面，然后……是咖喱哒
芋煮真正的高潮，是 收尾的主食 哒。
在剩下的汤汁里加入乌冬面。这是最经典的做法哒。
但是在山形，还有一个绝招哒。
就是加入咖喱块 哒。
酱油和牛肉熬出的高汤，配上咖喱块，再加入乌冬面。
据说这几年已经成了固定吃法了哒。
Zundamon：“……真的要放进去哒？”
东北伊塔可姐姐：“……放。”
东北切蒲英 (Tohoku Kiritan)：“哇，这个超好吃的！”
尝了一下，真的太厉害了哒。
牛肉的甜味和咖喱的香气混合在一起，变成了一道全新的料理哒🍛
🌟 总结一下哒
- 芋煮会是在河边架起大锅，大家一起分享的东北秋季活动哒
- 仙台（宫城）风是用味增和猪肉。口感醇厚，接近猪肉味增汤哒
- 山形内陆（村山）风是用酱油和牛肉。咸中带甜，接近寿喜烧哒
- 同样是山形，庄内地区却是猪肉和味增。不要一概而论是很重要的哒
- 收尾主食是乌冬面。在山形，加入咖喱块也是经典吃法哒
所以，我想问问大家哒。
你家乡的芋煮，是什么味道的哒？
用什么肉？收尾主食放什么哒？
可以的话，请在 X（Zunda联盟） 上告诉我吧哒。
把大家的“我们这里是这样的哦”收集起来，感觉都能做出一张日本地图了哒💚
东北Zunko大人请看 东北Zunko，东北伊塔可姐姐请看 东北伊塔可，所有成员可以在 角色介绍页面 看到哒。
明年，我们河边再见吧哒~！🍲