여러분~! 즌다몬인 것이다!
어제, 10월 8일은 한로였던 것이다. 아침 공기가 서늘해져서 드디어 가을이 깊어지고 있는 것이다.
…그런 날, 나는 무슨 생각이었는지 갑자기 즌다 셰이크가 마시고 싶어진 것이다.
키리탄 「왜 지금이에요. 여름에 말하세요」
나 「즌다 셰이크에 계절은 상관없는 것이다!」
그렇다. 냉동 풋콩을 사용하면, 즌다 셰이크는 일 년 내내 만들 수 있는 것이다!
즌다 셰이크는 센다이에서 사랑받는 음료로 알려져 있는 것이다. 여행 선물 코너에서 본 적 있는 사람도 많을 것이다.
오늘은 그것을 집에 있는 도구만으로 재현해 보는 것이다🥤
※ 가게의 맛을 그대로 재현할 수 있는 건 아닌 것이다. 어디까지나 「집에서 즐기는 즌다 셰이크」인 것이다.
🛒 준비물인 것이다
- 풋콩 (꼬투리째 냉동된 것이나, 생것을 삶아도 OK인 것이다)
- 우유
- 바닐라 아이스크림
- 설탕 (맛을 보고 필요하면)
- 얼음 (취향에 따라)
분량은 일부러 쓰지 않는 것이다. 이유는 즌코 님이 이렇게 말했기 때문이다.
즌코 님 「즌다 셰이크는 말이지, 콩의 단맛도 아이스크림의 단맛도 제품에 따라 전혀 달라. 그러니까 숫자에 얽매이지 말고, 맛을 보면서 조금씩 더해가는 게 가장 좋아」
즌코 님 감수인 것이다!
바닐라 아이스크림에 이미 단맛이 있기 때문에, 설탕은 마지막에 맛을 보고 나서 정하는 걸 추천하는 것이다.
🌀 만드는 법인 것이다
- 풋콩을 삶는 것이다 (냉동이라면 봉지에 적힌 대로 가열하는 것이다)
- 꼬투리에서 콩을 꺼내는 것이다
- 얇은 껍질을 정성껏 벗기는 것이다 (여기가 가장 중요한 것이다!)
- 믹서에 콩・우유・바닐라 아이스크림을 넣는 것이다
- 부드러워질 때까지 돌리는 것이다
- 맛을 보고 단맛과 농도를 조절하는 것이다
- 취향에 따라 얼음을 넣고, 다시 한번 짧게 돌리면 완성인 것이다
우유는 적은 양부터 시작하는 것이 요령인 것이다. 나중에 더할 수는 있지만, 줄일 수는 없는 것이다.
이미 즌다소를 만들어 둔 사람은, 그것을 우유와 아이스크림과 함께 돌리기만 해도 만들 수 있는 것이다.
즌다소 만드는 법은, 즌코 님의 제철 풋콩으로 만드는, 본격 ‘즌다소’ 기본 강좌를 봐주길 바라는 것이다💚
😱 나의 실패담을 들어주길 바라는 것이다
솔직히 고백하는 것이다.
첫 번째 시도 때의 나, 얇은 껍질을 벗기지 않고 전부 믹서에 넣어버린 것이다.
왜냐면 귀찮았던 것이다. 콩의 얇은 껍질 따위, 돌리면 가루가 될 거라고 생각했던 것이다.
그렇게 되지 않았던 것이다.
완성된 것은, 까끌까끌하고 마실 때마다 혀에 얇은 껍질이 남는, 뭐라 말할 수 없는 음료였던 것이다.
키리탄 「이거, 음료라기보다… 줄이에요」
나 「너무한 것이다! 하지만 부정할 수 없는 것이다!」
그런 이유로, 얇은 껍질은 반드시 벗기는 것이다. 나와의 약속인 것이다.
따뜻할 때 손가락으로 집으면 매끈하게 벗겨져서 기분 좋은 것이다. 여기만큼은 수수하지만 게으름 피우면 안 되는 것이다.
🥄 알갱이 식감파 vs 부드러움파인 것이다
만들어 보고 알았는데, 즌다 셰이크에는 크게 2가지 방향이 있는 것이다.
알갱이 식감파
- 믹서를 돌리는 시간을 짧게 하는 것이다
- 콩의 풍미와 오돌토돌한 식감이 확실히 남는 것이다
- 빨대는 굵은 쪽이 마시기 편한 것이다
부드러움파
- 확실히 길게 돌리는 것이다
- 신경 쓰인다면, 한번 체에 거르면 더욱 부드러워지는 것이다
- 찻집에서 나오는 것 같은 식감이 되는 것이다
나는 단연, 알갱이 식감파인 것이다. 즌다를 마시고 있다! 라는 느낌이 드는 것이다.
즌코 님 「나는 부드러운 쪽이 더 좋아. 콩의 향이 확 살아나거든」
키리탄 「저는 어느 쪽이든 상관없으니, 빨리 마시게 해주세요」
키리탄, 솔직한 것이다.
🧊 도구가 없어도, 어레인지해도 좋은 것이다
「우리 집에 믹서가 없는 것이다!」라고 하는 사람도, 포기하지 말아 주길 바라는 것이다.
얇은 껍질을 벗긴 풋콩을 두꺼운 비닐봉지에 넣고 절굿공이로 으깨거나, 그릇 안에서 포크 등으로 으깨는 것이다.
거기에 우유와 아이스크림을 섞으면, 부드러워지지는 않지만 **이건 이것대로 「오돌토돌 최강 버전」**이 되는 것이다.
나는 신이 나서, 여러 가지 어레인지도 시험해 본 것이다.
- 우유를 두유로 … 담백해져서, 콩의 향이 선명해지는 것이다
- 바닐라 아이스크림을 늘린다 … 진하고 농후해서, 디저트에 가까워지는 것이다
- 얼음을 많이 넣는다 … 아삭아삭해서, 여름에 마시고 싶어지는 느낌인 것이다
- 즌다모찌를 1개 곁들인다 … 셰이크와 떡으로, 즌다를 2배 맛볼 수 있는 최강 세트인 것이다
키리탄 「마지막 건, 그냥 먹고 싶었던 것뿐이잖아요」
나 「……들킨 것이다」
👀 셋이서 시음회인 것이다
다시 만든 두 번째, 모두에게 마셔보게 한 것이다.
즌코 님 「어머, 맛있네. 풋콩의 향이 제대로 남아있어. 우유를 적게 넣은 게 정답이었네」
해낸 것이다!
키리탄 「…단맛이 강해요. 우유를 좀 더 넣는 편이 밸런스가 좋을 것 같아요」
키리탄, 평가가 신랄한 것이다.
키리탄 「하지만, 리필할게요」
그게 최고의 감상인 것이다!!
나는 3잔 마신 것이다. 그리고 머리가 띵해져서, 한동안 움직일 수 없게 된 것이다.
차가운 것은, 천천히 마시는 것이다….
💚 오늘의 정리인 것이다
홈메이드 즌다 셰이크, 대성공인 것이다!
- 냉동 풋콩을 사용하면, 일 년 내내 만들 수 있는 것이다
- 얇은 껍질은 반드시 벗기는 것이다. 안 그러면 줄이 되는 것이다
- 분량은 정해두지 말고, 맛을 보면서 조금씩 더하는 것이다
- 우유는 적은 양부터. 나중에 더할 수 있는 것이다
- 알갱이 식감파도 부드러움파도, 어느 쪽도 정답인 것이다
가을이 깊어지면, 따뜻한 음료가 더 인기 있어지는 것이다.
하지만, 따뜻한 방에서 코타츠에 들어가 마시는 차가운 즌다 셰이크… 그건 그것대로 최고인 것이다🥤
감수해 준 즌코 님은 도호쿠 즌코 페이지, 신랄한 심사위원 키리탄은 도호쿠 키리탄 페이지, 나는 즌다몬 페이지에서 소개하고 있는 것이다.
여러분은 알갱이 식감파? 부드러움파? X의 @zunda_union에서 알려주길 바라는 것이다.
그럼, 다음 블로그에서 또 만나는 것이다~!
즌다몬이었습니다, 인 것이다~!🌱