みんな〜！ずんだもんなのだ！
昨日、10月8日は 寒露 だったのだ。朝の空気がひんやりして、いよいよ秋が深まってきたのだ。
……そんな日に、ボクは何を思ったか、無性に ずんだシェイク が飲みたくなったのだ。
きりたん「なんで今なんですか。夏に言ってください」
ボク「ずんだシェイクに季節は関係ないのだ！」
そうなのだ。 冷凍の枝豆を使えば、ずんだシェイクは一年中つくれるのだ！
ずんだシェイクは、仙台で親しまれている飲み物として知られているのだ。旅行のおみやげコーナーで見かけたことのある人も多いはずなのだ。
今日はそれを、 おうちにある道具だけ で再現してみるのだ🥤
※ お店の味をそのまま再現できるわけじゃないのだ。あくまで「おうちで楽しむずんだシェイク」なのだ。
🛒 用意するものなのだ
- 枝豆（さやつきの冷凍でも、生をゆでてもOKなのだ）
- 牛乳
- バニラアイス
- 砂糖（味を見てから、必要なら）
- 氷（お好みで）
分量はあえて書かないのだ。理由は、ずん子さまがこう言っていたからなのだ。
ずん子さま「ずんだシェイクはね、豆の甘さもアイスの甘さも商品によってぜんぜん違うのよ。だから 数字にしばられないで、味を見ながら少しずつ足していく のがいちばんよ」
ずん子さま監修なのだ！
バニラアイスにすでに甘さがあるから、砂糖は最後に味見してから決めるのがおすすめなのだ。
🌀 作り方なのだ
- 枝豆をゆでるのだ（冷凍なら袋の表示どおりに加熱するのだ）
- さやから豆を出すのだ
- 薄皮をていねいに取るのだ（ここがいちばん大事なのだ！）
- ミキサーに、豆・牛乳・バニラアイスを入れるのだ
- なめらかになるまで回すのだ
- 味見して、甘さと濃さをととのえるのだ
- お好みで氷を足して、もう一度だけ短く回して、できあがりなのだ
牛乳は 少なめから 始めるのがコツなのだ。あとから足せるけど、減らすことはできないのだ。
すでにずんだあんを作ってある人は、それを牛乳とアイスと一緒に回すだけでもできるのだ。
ずんだあんの作り方は、ずん子さまの 旬の枝豆で作る、本気の「ずんだあん」基本講座 を見てほしいのだ💚
😱 ボクの失敗談を聞いてほしいのだ
正直に告白するのだ。
1回目のボク、 薄皮を取らずに全部ミキサーに入れたのだ。
だって面倒だったのだ。豆の薄皮なんて、回せば粉々になると思ったのだ。
ならなかったのだ。
できあがったのは、ざらざらして、飲むたびに舌に薄い皮が残る、なんとも言えない飲み物だったのだ。
きりたん「これ、飲み物というより……ヤスリです」
ボク「ひどいのだ！ でも否定できないのだ！」
というわけで、 薄皮は必ず取るのだ。 ボクとの約束なのだ。
温かいうちに指でつまむと、つるんと取れて気持ちいいのだ。ここだけは、地味だけどサボっちゃダメなのだ。
🥄 粒感を残す派 vs なめらか派なのだ
作ってみて分かったのだけど、ずんだシェイクには大きく2つの方向があるのだ。
粒感を残す派
- ミキサーを回す時間を 短め にするのだ
- 豆の風味と、つぶつぶした食感がしっかり残るのだ
- ストローは太いほうが飲みやすいのだ
なめらか派
- しっかり長めに回すのだ
- 気になるなら、一度ザルでこすとさらになめらかになるのだ
- 喫茶店で出てくるみたいな口当たりになるのだ
ボクは断然、 粒感を残す派 なのだ。ずんだを飲んでる！って感じがするのだ。
ずん子さま「私はなめらかなほうが好きね。豆の香りがふわっと立つのよ」
きりたん「私はどちらでもいいので、早く飲ませてください」
きりたん、正直なのだ。
🧊 道具がなくても、アレンジしてもいいのだ
「うちにミキサーがないのだ！」という人も、あきらめないでほしいのだ。
薄皮を取った枝豆を、厚手のポリ袋に入れてすりこぎでつぶすか、ボウルの中でフォークの背でつぶすのだ。
そこに牛乳とアイスを混ぜれば、なめらかにはならないけど、 これはこれで「つぶつぶ最強バージョン」 になるのだ。
ボクは調子に乗って、いろいろアレンジも試してみたのだ。
- 牛乳を豆乳にする … あっさりして、豆の香りがくっきり立つのだ
- バニラアイスを増やす … こってり濃厚で、デザート寄りになるのだ
- 氷を多めにする … シャリシャリして、夏に飲みたくなる感じなのだ
- ずんだ餅を1つ添える … シェイクとお餅で、ずんだを2倍味わえる最強セットなのだ
きりたん「最後のは、ただ食べたかっただけですよね」
ボク「……バレたのだ」
👀 三人で試飲会なのだ
作り直した2回目、みんなに飲んでもらったのだ。
ずん子さま「あら、おいしい。 枝豆の香りがちゃんと残っているわ 。牛乳を控えめにしたのが正解ね」
やったのだ！
きりたん「……甘さが強いです。牛乳をもう少し足したほうがバランスがいいと思います」
きりたん、辛口なのだ。
きりたん「でも、おかわりします」
それがいちばんの感想なのだ！！
ボクは3杯飲んだのだ。そして頭がキーンとなって、しばらく動けなくなったのだ。
冷たいものは、ゆっくり飲むのだ……。
💚 今日のまとめなのだ
おうちずんだシェイク、大成功なのだ！
- 冷凍の枝豆を使えば、一年中つくれるのだ
- 薄皮は必ず取るのだ。取らないとヤスリになるのだ
- 分量は決めつけないで、味を見ながら少しずつ足すのだ
- 牛乳は少なめから。あとから足せるのだ
- 粒感派もなめらか派も、どっちも正解なのだ
秋が深まると、あったかい飲み物のほうが人気になるのだ。
でも、暖かい部屋でこたつに入って飲む冷たいずんだシェイク……あれはあれで最高なのだ🥤
監修してくれたずん子さまは 東北ずん子のページ 、辛口審査員のきりたんは 東北きりたんのページ 、ボクは ずんだもんのページ で紹介してるのだ。
みんなは粒感派？ なめらか派？ Xの @zunda_union で教えてほしいのだ。
それじゃあ、また次のブログで会いましょうなのだ〜！
ずんだもんでした、なのだ〜！🌱